茶文艺
投稿邮箱:328227411@qq.com 登录 注册
  • 茶知识大全

铁观音秋茶与冬茶区别

2017-10-12 22:56:34 来源:喝茶族 编辑:
分享到:

铁观音,秋茶与冬茶之分 查看图集

 

 

铁观音,秋茶与冬茶之分

 

   铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同,分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶,“春水秋香”指的就是春茶和秋茶,春茶注重水分,秋茶注重香气,各有特色。但是就茶质来说,秋茶是一年之中最好的。春茶次之、冬茶也不错,夏茶一般品质最次。但秋茶和冬茶的上市间隔区间短,有不少茶友分不清秋茶与冬茶的区别。

 

区别一:

 

   干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶,如若声音沉闷,应为冬茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而冬茶外形松弛、轻飘,没有份量感,其掷杯声当然相对沉闷。

 

区别二:

 

   干茶黛绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一。铁观音秋茶,其干茶颜色应为黛绿色,因此鉴别起来不难。冬茶色泽墨绿偏绿色或墨绿与绿色混合色,看起来很是显眼。

 

区别三:

 

   香味高昂、持续有力的为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特征是,秋茶相比其他季节的茶叶,其香味是最引人注目的。冬茶,香味与秋茶相比差太多了,一般冬茶香味不高,只是轻飘飘的,即使香气较高,但也不长久。所以从香味上鉴别很好入手。

 

区别四:

 

   秋茶叶底凹软肥厚有光泽。将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为秋季铁观音;如叶底小而薄,韧性较差、弹性也较差即可判定为冬茶,因为冬茶生长期不长,且由于气温的下降造成茶叶生长缓慢,所以茶叶叶底不可能像秋茶那样肥厚软亮。

 

区别五:

 

   秋茶汤水滋味清雅爽口,醇厚回甘好,汤色清黄或微黄绿色,俗称“绿豆水”;冬茶汤色较浑浊有少量絮状物透光度不好,同等置茶量浸泡1分钟,不仅有苦感且涩感较重不易转化(有些品质不好的有割喉感),不够耐泡香和水都落得很快,水中的香与干香、盖面香不太一致,且有一种冬茶特有的汤水味。

 

 

 

欢迎关注微信公众号:hecha_zu  为广大茶友分享更多茶资讯

 

喝茶族

 

版权归作者所有。转载请注明来源。如版权问题请及时联系:328227411@qq.com尊重原创 立志弘扬传播茶文化
茶文艺精选优质自媒体文章,文中所述为作者独立观点,不代表茶文艺立场。不承担任何责任
投稿邮箱:328227411@qq.com

  • 秋意渐浓 秋茶的滋味与香气是一年中最好

    如果说清明、谷雨是龙井茶的季候,那么寒露便是铁观音的节气。“一年之茶在於秋”,铁观音秋茶是一年中香气最好的一季。秋天天气高长,少水,在茶叶的长成、采摘和制作过程中,茶叶内含水分少,内质保持完好,更显香气 ......[详情]
  • 喝茶族
  • 为什么铁观音秋茶更香?

    秋季秋高气爽,雨水少,相对干燥,泥土、空气湿度降低,茶叶长势较慢,叶片相对均匀,利于做青,且,秋季昼夜温差较大,有利于芳香类物质的形成 ......[详情]
  • 喝茶族
  • 三大窍门辨别正宗铁观音秋茶

    铁观音秋茶茶叶中酯类物质经氧化后可溶于水的有效成分减少,从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄,同时又因茶叶中氨基酸的氧化等原因,使茶叶的鲜爽味减弱而变得滞钝 ......[详情]
  • 喝茶族
  • 如何辨别假冒普洱茶方法?

    假冒品牌就是非品牌企业冒充名牌企业,小厂冒充大厂,家庭作坊冒充热销知名品牌等。目前市场上假冒品牌的普洱茶占有一定的份额,一些二、三线小厂生产出的普洱茶产品 ......[详情]
  • 喝茶族
  • 泡茶看叶底可以看出什么?

    看叶底,首先看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。这两个一看,大概就知道这款茶工艺把握如何了。在看茶底以及揉捏叶底,看的是茶料季节 ......[详情]
  • 喝茶族
  • 泡茶干泡法方法步骤

    干泡法是简洁方便、更为艺术雅致的泡茶方法。讲究的是随时随地,追求的是意境和心情,因此,做表演或者学习时,必须要注意力集中,身心要自然舒适 ......[详情]
  • 喝茶族
  • 什么是干泡法?

    干泡法相较于湿泡法而言,一般不使用茶盘,废弃茶水直接倾倒在垃圾桶而不是茶盘。这样能保持桌面干净且易收拾,还可以随心更换竹席和茶巾的款式,既不乏泡乌龙茶古香古色的风格 ......[详情]
  • 喝茶族
  • 什么是湿泡法?

    湿泡法就是我们最熟悉的那种泡法,平日看到在大茶台上随意洗茶具茶叶,水直接倾倒茶台的做法称为湿泡湿泡法最直观的判断方法是茶桌上有没有茶盘 ......[详情]
  • 喝茶族
  • 白茶首日芽是什么?

    首日芽原本是指白茶产地福鼎市在每年初春第一次采摘的茶芽,而今福鼎民间也常用其代指首日头采的茶芽制成的顶级白毫银针 ......[详情]
  • 喝茶族
  • 白茶茶树品种有哪些?

    福建水仙又名水吉水仙或者武夷水仙。无性繁殖系,小乔木型,大叶类,迟芽种,三倍体。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家良种 ......[详情]
  • 喝茶族
  • 南京雨花茶茶树的栽培

    茶园茶树栽培方式丰要采用双行密植条载。十分重视生态植茶,创造了“林茶间作”的生态种植法。中山陵同茶厂在梅花山、梅花谷、老营房、东沟等处都种植了雨花茶 ......[详情]
  • 喝茶族

标题A-Z索引: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

标签A-Z索引: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

茶艺 茶具 茶文化 绿茶 红茶 白茶 乌龙茶 黄茶 黑茶 花茶 茶道

中国茶文化 茶文化网站 茶文艺 中国茶道 中国茶艺 中国茶文化网站