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铁观音秋茶为什么那些好呢?

2017-10-12 23:21:11 来源:喝茶族 编辑:
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铁观音为什么秋茶好

 

 

铁观音为什么秋茶好

 

  铁观音,名字好听却很特别。香气特别,工艺复杂,连产茶的季节也与其他茶不一样,别的茶都是春茶好,而唯独铁观音,却要等秋季才飘香。

 

  估计很多人不理解,也不知道为什么呢?我今天与大家带着同样的问题,一起探讨一下,也让更多人理解铁观音为什么香气那么好,别误会铁观音的香气是添加香精。

 

  铁观音比其他茶生长周期都要长从生长第一芽开始至采摘时间,所接受的阳光与雨水也要丰富于其他茶。所以,铁观音香气自然会比其他茶要好一些。当铁观音以香气著名于茶类,那么追求更香,是铁观音的自然选择,也变成茶叶品质好坏,总问香不香。其实,好的茶,不仅是香不香的问题,而是必须保证纯而雅的基础上,再去讲香不香才有意义。

 

  生长在高山的铁观音,秋茶能采摘的茶树,生长第一芽的时间,一般在8月初,天气非常热,而高山上晚上却非常冷,温差很大。茶树吸收的营养,白天在太阳的光合作用下,可以转化为芬芳物质,晚上,天气很冷,茶叶转化的芬芳物质,就可以快速聚集在茶叶里。这样,就为铁观音的香气打下坚实基础。

 

  采摘时间一般在寒露前后,而且最好是天气持续晴朗,西北方微微习来,晚上要寒冷的感觉,总结一下,就是秋高气爽的好天气。而且在此期间,如果想所加工茶叶香气特别好,也会碰上桂花盛开一年开一次的桂花,此时,就是给优质铁观音给足良好基础。

 

  有了好茶叶,再有好天时,如遇桂花盛开,天时地利都满足,还需要人和,也就是制茶师傅的用心和技术加工。从晒青开始,摊青、摇青【反复三次以上,一斤茶叶差不多要六次的来回】,而且凭制茶师傅的经验,看青做青。差一分钟可能不足,过一分钟,又可能过,差之毫厘,失之千里,这就是功夫茶之难,乌龙茶之痛,铁观音之神奇。

 

  一杯好的铁观音,就是需要这些条件,差哪方面都不行,所以,哪有那么多好茶。虽然有些好茶,却如果支持不了茶农的基本工资需求,那些纯手工,也就会变相机械帮忙。那些一年忙于茶山上的茶农,也就不可能安心地管理茶园。如此下去,好茶就会越来越少。

 

  当你喝到一杯好的铁观音,请为如此优质的茶商点赞,因为他没有别次差茶充当,而是用心去寻找好茶。当你喝一杯优质的高山铁观音,相当于帮助一群高山上的困难茶农,相当于支持高山茶农的发展。

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