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台湾乌龙茶主要品种及特征介绍

2018-01-12 13:35:29 来源:喝茶族 编辑:
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台湾乌龙茶主要品种花色及品质特征

 

 

台湾乌龙茶主要品种花色及品质特征

 

  目前台湾省种植较多、品质较优的茶树品种有青心乌龙、青心大方、硬枝红心、四季青、青心柑子、铁观音、武夷、阿萨姆、台茶7号、台茶8号、台茶12号、台茶17号等14个品种

 

  台湾全省分有北部、桃竹苗、中南部、东部、高山5大茶区。其中高山茶区是指台湾省各产茶区内、海拔高度在1000米以上的地区,如阿里山、玉山、雪山、中央山脉和台东山脉。目前台湾省种植较多、品质较优的茶树品种有青心乌龙、青心大方、硬枝红心、四季青、青心柑子、铁观音、武夷、阿萨姆、台茶7号、台茶8号、台茶12号、台茶17号等14个品种。

 

  台湾乌龙茶从福建传人。乌龙茶是台湾的主要茶类,年产量占台湾省茶叶总产量的65%。其中以包种为多,约占70%。台湾包种茶所用鲜叶原料的茶树品种以青心乌龙为主。优良品质的包种茶条索卷绉、曲而稍粗长,外观深绿色,带有青蛙皮般的灰白点,干茶具有兰花清香。冲泡后,茶香芬芳扑鼻,汤色黄绿清澈,茶汤滋味有过喉圆滑甘润之感,回甘力强。具有“香、浓、醇、韵、美”5大特点。包种茶因其具有清香、舒畅的风韵,所以又称其为“清茶”(中国茶经235)。

 

1,冻顶乌龙茶冻顶乌龙茶主产于台湾省南投县鹿谷乡,属“半球形包种茶”。外形呈半球形或球形,色泽青绿润。内质香气显花香;滋味滑润甘醇,喉韵感觉好,有特别的山头韵味。典型冻顶乌龙茶的特征是喉韵十足,带明显的人工焙火韵味与香气,饮后令人回味无穷。

 

此外还有松柏长青茶、竹山(或杉林溪)乌龙茶、梅山乌龙茶、玉山乌龙茶、阿里山珠露、阿里山乌龙茶、龙泉茶、金萱茶、翠玉茶、四季春、高山茶等。其外观呈紧结墨绿之半球状。

 

2,金萱外形紧结呈半球形状或球状,色泽翠润。内质香气具有特殊的品种香,其中以表现牛奶糖香者为上品;滋味甘醇;汤色蜜绿明亮。选用台茶12号制作。

 

3,翠玉茶区分布在坪林、宜蔚、台东和南投一带。外形紧结呈半球形状或球状,色泽翠润。内质香气有似莱莉和玉兰,以后者明显;滋味醇;汤色蜜绿明亮。选用台茶13号制作。

 

4,文山包种茶主产于台湾省台北文山地区。文山是古地名,包括当今的坪林、石碇、深坑等地。茶园位于山凹,采摘精细,属轻发酵茶类。外形条索自然弯曲,色泽深绿油润。内质香气清新花香;滋味爽口活泼,入口清香飘逸,口鼻感受强烈,先苦后回甘。讲究香气务必要清扬,滋味要甘醇活泼。

 

5,白毫乌龙茶白毫乌龙茶又名槛风茶、东方美人茶、香槟乌龙茶。白毫乌龙茶是产于夏季的台湾省新竹县北埔、峨嵋及苗栗县头份等地的青心大有品种。限用手采茶青,且惟有经小绿叶蝉感染者才能制成较佳品质之白毫乌龙茶,是台湾新竹、苗栗特产。典型的白毫乌龙茶品质特征,外观艳丽多彩,具明显的红、白、黄、褐、绿5色相间特征,形状自然卷缩、宛如花朵。内质香气带有明显的天然熟果香;滋味似蜂蜜般的甘甜;茶汤鲜艳橙红;叶底淡褐有红边,叶基部呈淡绿色,叶片完整,芽叶连枝。

 

 

 

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