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隔夜热茶

日期:2018-11-07 来源:深圳商报
作者:文嵊 我要收藏

隔夜热茶

 

 隔夜热茶

  ◎文嵊{深圳}

 

   周末的早上,准备坐高铁回潮汕老家探望父母。我外出前习惯冲一壶热在路上喝,正要冲茶时却发现保温茶壶里沉甸甸的,里面满满一壶茶,这才想起这茶是昨晚饭后冲了准备带走的,出门时忘带了。茶倒出来还是温热的。一时间,我在犹豫要不要把茶换掉。

 

   在我记忆里,长辈们教导不能喝隔夜茶,说隔夜茶寒凉,喝了对肠胃不好。面对这满满一壶还颇为温热的茶,我还真的不想轻易倒掉。泡这茶的茶叶虽不名贵,但它是我的好友从潮州凤凰山寄给我的单枞。这茶不像市面上的一些凤凰茶,没什么浓烈的香味,淡淡的汤色,淡淡的味道,喝着感觉很舒服。妻看我对着保温壶发呆,欲帮我把茶水倒了冲新茶。我跟她说没事,我只是在琢磨这隔夜热茶还能不能喝。妻说茶隔夜了,还是倒掉泡新的吧。我跟她说我还是花几分钟研究一下吧。

 

   在网上搜了一下,大量的答案都说隔夜茶不能喝。茶水放过夜后,茶汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料会产生一些毒素,比如亚硝胺等致癌物质,也有可能有虫子进入等,影响健康,所以不能喝。大名鼎鼎的纪晓岚在其《阅微草堂笔记》里记载,一女人晚上给自己的两个孩子洗澡,孩子喝了白天剩下的茶水就不见了,盆里的水变成又浑又腥的。这个故事够吓人的,估计之后隔夜茶不能喝的观念就根深蒂固了。

 

   继续往下翻时,一篇网文给出了不一样的解释。它说,如果隔夜茶没有变质,完全可以喝,且隔夜茶中含有丰富的酸素,可阻止毛细血管出血,顺带治疗口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、疮口脓疡等疾病。此外,如果不用来喝,隔夜茶的作用更大,其可治脚气、祛口气、促生毛发等。

 

   我把查到的结果跟妻说了。她说不如我们倒一点出来尝尝看。每人倒了一小杯,茶汤颜色比平时深一点,喝起来味道没太大不同。我拿起放在旁边的盖碗茶壶看那茶叶,一条条浅黄色很疏朗很精神的样子,拿起来闻一点异味也没有,应该跟天气变凉有关。

 

   手机响起来,约的车已到地下室,我大口把壶里温茶喝了一半,妻帮我用开水冲茶加满茶壶。回到潮汕,我跟国瓷大师蔡秋权老先生和父母亲说了这件事。老人家们说,祖祖辈辈都说隔夜茶只能倒掉,看来老经验也不见得全对,以后要善待隔夜茶了。

 

   感谢这壶隔夜热茶,使我多了一点环保和节俭的小知识,多了一点新的人生体验。

 

 

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