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安徽绿茶太平猴魁名茶介绍

日期:2017-10-12 来源:茶知识
作者:小茶果 我要收藏

安徽绿茶太平猴魁

 

 

  兰花形绿茶太平猴魁产于安徽省黄山市太平县的猴坑、猴村、猴岗一带,属烘青绿茶,冲泡后,其芽叶慢慢展开成朵,主脉暗红,俗称“红丝线”。太平猴魁的采摘较晚,一般在谷雨前后开始,其制作工艺分为杀青、干燥两道工序。

 

   杀青前后的鲜叶出锅后放在竹筛子上,再置于烘笼上烘焙,即毛烘,约六七成干时,下烘笼摊晾两个小时左右,再上烘笼足烘到八九成干,再下烘笼摊晾;最后再低温复烘至足干。太平猴魁外形挺直重实,两叶抱一芽,其芽藏而不露,色泽苍绿,白毫多而不显,香气高爽,有兰花香,滋味醇厚,回味甘甜,汤色碧绿,叶底匀亮。

 

手工太平猴魁和机制太平猴魁

 

  太平猴魁茶创制于清朝光绪后期。民间传说,从前在黄山有一对白毛老猴来太平的狮子山寻找走失的小猴,由于寻子心切,又长途跋涉,劳累过度,就病倒在山上。幸遇上山采野茶和挖药材的王老二,他抱猴回家喂药救治,几天后,这对白毛猴转危为安。这对老猴为了感谢王老二的救命之恩,便居住下来,于是当地的猴群不再糟蹋王老二种的庄稼。在采茶季节,这对老猴还跳上茶树帮王老二采茶。茶商闻讯赶来争购茶叶,并把这一带产的茶叶称为“猴茶”,茶外形美,品质好,也叫猴尖茶。因为王老二加工的茶叶品质超群,为猴茶之魁,故名“猴魁”,也叫魁尖。


太平猴魁分为猴魁、魁尖、尖茶3个级别。


太平猴魁的品质特征是头泡高香,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存。


冲泡太平猴魁绿茶用中投或下投法,杯泡时用瓷杯更佳。此茶茶条较长,较蓬松,宜选择稍高的杯冲泡。

 

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