茶文艺
投稿邮箱:328227411@qq.com 登录 注册
  • 茶知识大全

西湖龙井茶叶之鉴

2017-11-13 23:42:05 来源:茶叶知识 编辑:小茶
分享到:

西湖龙井茶之鉴 查看图集

 

 

   传说清朝的时候,乾隆皇帝下江南,游历到杭州郊区的山上,倍感口渴,就向一山村老妇讨水喝。老妇十分热情,当即请乾隆皇帝在自家门前的水井旁打水洗尘,跑前跑后地冲茶。老妇家门前的这口水井有一名,曰:“老井”。乾隆帝洗完后,迫不及待地端起茶水就喝,只觉清香扑鼻,沁脾爽口。遂询问老妇:“水中放有何物?”老妇答道:“不过是门前山上的野茶。”乾隆帝赞叹不已,回京后,当即命杭州知府采摘附近山头的野茶,以此作为一年一度的宫廷贡品。两年后,乾隆帝故地重游,来到当年洗尘的老井旁边,想起自己曾用老井水洗去一身疲惫的情景,便对老井予以册封,挥笔在“老井”中间题了一个“龙”字,以纪念自己曾在此把疲惫忘却。从此,这口井的名字就变成为“老龙井”,老井附近的山头就是现在的狮峰山,所产的茶就自然被世人称为龙井茶。这口井被保存至今,井外壁上的“老龙井”三字仍清晰可见,可以明显地看出“龙”比其它二字略大,字体也不同于最初的“老井”二字。

 

“西湖龙井”,因产于杭州西湖山区的龙井而得名。

 

  龙井茶为烘焙茶的代表,在制作过程中,必须不断将茶揉搓,因此焙制之后每一片茶叶都变得直且扁平。冲泡后茶水呈美丽的绿色,且散发出炒栗或炒豆的香味,品之略带涩味,至喉中回甘。总体来说,香味清淡,回味悠长,乾隆帝就有“无味之味乃至味”的品说。因龙井既是地名,又是泉名和茶名,加之龙井茶有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之誉,所以又有“三名巧合,四绝俱佳”之喻。

 

  龙井茶区分布于“春夏秋冬皆好景,雨雪晴阴各显奇”的杭州西湖风景区,山青水秀,景色宜人。在狮峰山上,梅家坞里,云栖道旁,虎跑泉边,满觉陇中,灵隐寺周围,九溪十八涧沿岸,都会看到翠岗起伏,绿树婆娑的诱人景象,真可谓风景如画,得天独厚。

 

  清明节前后采制的龙井茶,称为“明前龙井”,是龙井茶的极品,产量很少,非常珍贵。按照茶芽萌发状况和采下的芽叶大小制成的龙井茶,茶界又分“莲心”、“旗枪”、“雀舌”等花色。

版权归作者所有。转载请注明来源。如版权问题请及时联系:328227411@qq.com尊重原创 立志弘扬传播茶文化
茶文艺精选优质自媒体文章,文中所述为作者独立观点,不代表茶文艺立场。不承担任何责任
投稿邮箱:328227411@qq.com

  • 祁门红茶品鉴及冲泡

    祁门红茶是世界上著名的三大高香茶之一,因为其特殊的香气而出名,因此被戏称为“祁门香”。英国最著名的下午茶,搭配的红茶就是祁门红茶 ......[详情]
  • 鉴茶品茶
  • 茯茶品鉴及冲泡

    茯茶是黑茶系列中十分具有特色的茶种,因为它含特殊的菌类而显得格外出色,它也是一种特殊的养生茶。真品茯茶冲汤后香气浓重,茶汤为橙黄色,看起来鲜亮舒爽、色彩宜人。 ......[详情]
  • 鉴茶品茶
  • 信阳毛尖茶之鉴

    信阳毛尖产于河南省南部大别山区的信阳县,信阳产茶已有2000多年历史,茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间 ......[详情]
  • 鉴茶品茶
  • 黄山毛峰茶之鉴

    黄山位于安徽省南部,是著名的游览胜地,而且群山之中所产名茶“黄山毛峰”,品质优异。讲起这种珍贵的茶叶,不得不提它的始祖 ......[详情]
  • 鉴茶品茶
  • 绿茶之鉴太平猴魁茶品鉴

    太平猴魁是烘青绿茶类尖茶中之极品名茶,是全国十大名茶之一。尖茶是皖南特产,盛产于今黄山区(原太平县)和泾县。品质好的尖茶,称之“魁(奎)尖”。 ......[详情]
  • 鉴茶品茶
  • 峨嵋竹叶青之鉴

    竹叶青茶名的由来有一段鲜为人知的故事。1964年,陈毅元帅视察峨嵋山,在万年寺同方丈品茗对弈时,对所品之茶赞不绝口 ......[详情]
  • 鉴茶品茶
  • 普洱茶生茶品鉴及冲泡要求

    普洱茶生茶产于云南普洱市,此地的高原气候滋养出了最美味的普洱茶叶。普洱茶生茶和普洱茶熟茶味道各不相同,外形上也有饼茶和散茶的差别,普洱茶越陈越香 ......[详情]
  • 鉴茶品茶
  • 普洱茶生茶鉴别

    普洱茶生茶产于云南普洱市,此地的高原气候滋养出了最美味的普洱茶叶。普洱茶生茶和普洱茶熟茶味道各不相同,外形上也有饼茶和散茶的差别 ......[详情]
  • 鉴茶品茶
  • 新旧茶鉴别介绍

    对于大部分茶叶品种来说,新茶与陈茶相比,理所当然地以新茶为好。“饮茶要新,喝酒要陈”,这是人们长期以来对饮茶的总结 ......[详情]
  • 鉴茶品茶
  • 冻顶乌龙品鉴及冲泡详解

    冻顶乌龙产于台湾的冻顶山上,在中国和东南亚都有很高的声誉,是台湾的乌龙茶中最负盛名的一种。过去因为冻顶乌龙的成品茶被用纸包包装好进行出售,也被称为“包种茶” ......[详情]
  • 鉴茶品茶
  • 冻顶乌龙茶叶品鉴

    冻顶乌龙产于台湾的冻顶山上,在中国和东南亚都有很高的声誉,是台湾的乌龙茶中最负盛名的一种。冻顶乌龙属于发酵型茶叶,经过了几次烘焙而成 ......[详情]
  • 鉴茶品茶
  • 珠兰花茶品鉴及冲泡欣赏

    珠兰花茶为调制花茶,是由传统的青绿茶和鲜花窨制而成的。珠兰花茶其貌不扬,但是其突出的芬芳却让人流连不已。珠兰花茶储存的时间较长,封存后依旧香气扑鼻 ......[详情]
  • 鉴茶品茶

标题A-Z索引: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

标签A-Z索引: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

茶艺 茶具 茶文化 绿茶 红茶 白茶 乌龙茶 黄茶 黑茶 花茶 茶道

中国茶文化 茶文化网站 茶文艺 中国茶道 中国茶艺 中国茶文化网站