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文山包种茶茶叶品鉴及冲泡

日期:2017-12-01 来源:泡茶
作者:小茶 我要收藏

文山包种

 

 

文山包种


  文山包种为乌龙茶中发酵程度最低的茶,也叫“清茶”。在清代,文山包种就是贡茶,因为茶叶由方形毛边纸包成四方包并加盖茶名及印章,所以被光绪帝赐封为“包种”。文山地区是台湾茶叶生产的最早发源地,至今已有超过200年历史,在当地久负盛名。


【茶叶品鉴】


文山包种的茶叶外形呈现出条索状,色彩为翠绿色,有一种好闻的花香,属于高香味的茶叶。冲泡后的汤色绿中带有黄金色,具有“香、浓、醇、韵、美”的特点,入口后齿颊留香。


假冒茶叶的叶片较大,显得条索较大,香气为人工合成的香料,没有花果味,冲汤后,香气很快就消失了。


【冲泡要点】


1.文山包种茶需要在高温下进行冲泡,因此冲泡之前应该先烫壶。冲泡时,水温为99℃;冲水应高冲,这样能够更好地释放香味。


2.冲泡文山包种时,需放入茶壶三分之一体积的茶叶,为了能够保持一定的温度,便于茶叶充分受热,最好选用紫砂茶具或者带盖的保温玻璃茶杯。

 

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