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普洱茶品鉴术语,看完这篇,你也能做老司机

日期:2017-12-07 来源:茶香记生活家
作者: 我要收藏

普洱茶品鉴术语,看完这篇,你也能做老司机

 

 

喝普洱茶的时候,我们经常会听到很多老司机用来形容茶的词汇,比如锁喉、收敛性、仓味等等。


今天我们就来科普一下,在喝普洱茶的时候,经常被提到的6个术语。


1,锁喉

 

品茶过后,咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒等不快感。普洱茶锁喉感一般发生新茶,陈化数年的老茶不容易出现。


2,收敛性

 

品茶后,舌面与口腔四周出现紧绷感、涩感。简单来说,收敛性就是茶汤的「苦、涩」味在进入口腔后,被感知至消退的过程。

收敛性较强的茶:茶汤入口,苦(涩)味即被口腔感觉到,随即又迅速消退,回甘迅速;

 

收敛性较弱的茶:茶汤入口,苦(涩)味即被口腔感觉到,但是后续苦涩味消退缓慢或者一直都存在于口腔内。


3,清凉感

 

通常口腔凉气感与茶树所在海拔有关。

 

海拔1700米以上的普洱,口腔前中段会有明显的清凉感。

 

仓储干燥、干净二十年以上的台地茶,或者制作优良的古树茶,也会有清凉,喉咙间有种吃了薄荷糖的感觉。


4,仓味

 

茶品吸附仓储特有气味所产生的一种综合性味道。

 

仓味闻起来有一股霉霉的味道,和真的发霉茶很相似,但仓味与霉味是有所区别。仓味后面带着普洱茶的真味,且仓味是可以退的,也就是所谓“退仓”。

 

普洱茶品鉴术语,看完这篇,你也能做老司机

 


5,水路

 

民间品饮的通俗用语,不是官方定义的标准。形容一种茶汤流过口腔、喉咙的感觉。

 

好似用绸缎和粗麻拖拽过人的皮肤,会产生不同的感觉。前者为

 

“细”,后者为“粗”。

 

水路细腻的,口感上是一种绵绵密密、丝滑的感觉,很舒服,轻轻一咽就滑下去了。

 

水路“粗”,则表现为糙、燥,停滞感。


6,层次感

 

层次分两类:一是口中的香气与甘韵的转变。一种是每一泡茶汤香气口感的纵向转变。

 

层次感通常容易出现在拼配茶与特优质纯料茶。

 

每个人的味觉不同,感受也不同。

 

喝茶是很主观的事情,大家不必强行追求某一标准,或深或浅皆有味,适口为珍~

 

 

 

来源:

茶香记生活家
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