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泡茶用水之“软水”

日期:2018-01-10 来源:茶叶知识
作者:小茶 我要收藏

泡茶用水之“软水” 查看图集

 

 

   泡茶用水有软水和硬水之分,所谓软水是指每公升水中钙离子和镁离子的含量不到10毫克。近代科学分析证明,一般在无污染的情况下,自然界中只有雪水、雨水和露水,即前文介绍的天水,才称得上是纯软水。虽然雨水在降落过程中会碰上尘埃和二氧化碳等物质,但含盐量和硬度都很小,历来被文人和茶人所喜爱,用之煮茶。


  软水中其他溶质含量少,茶叶有效成分的溶解度高,故茶味浓。用软水泡茶其汤色清明,香气高雅,滋味鲜爽,品质自然可贵。

 

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