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金山翠芽茶叶介绍

日期:2018-11-07 来源:
作者:小茶 我要收藏

金山翠芽茶介绍

 

    金山翠芽茶叶是江苏省的名茶。 金山翠芽产于句容市武岐山。武岐山是江苏省第二高峰,这里终年云雾缭绕,山清水秀,环境优美,气候宜人。

 

   金山翠芽茶鲜叶采自无性系多毫的福鼎大毫茶、福鼎大白茶、福安大白茶和福云6号等优良品种,每年谷雨前后开采,采摘标准为芽苞或一芽一叶初展,芽叶长度3厘米左右,制500克干茶约需3.6万个芽头,要求芽叶嫩度一致、匀净、新鲜无损。炒制工艺分初炒、摊凉、复炒三道工序。采用手工炒制,锅内进行,手法多样,灵活运用,一气呵成。

 

    金山翠芽茶叶外形特征虽与龙井等扁形茶外形相似,但最为显著的不同有:茶汤显毫,似小小茶杯蕴含着上千上万的生机,与众不同;茶形挺立,在茶水中先沉后浮再展开沉底,形似金山宝塔,挺立杯底,翠绿似林,与众不同。

 

   金山翠芽的品质特点是,扁平挺削匀整,色翠显毫,嫩香,滋味鲜醇,汤色嫩绿明亮,叶底肥壮嫩绿明亮。冲泡后翠芽依依下沉,挺立杯中,形似镇江金山塔倒映于扬子江中,饮之滋味鲜浓,令人回味无穷。

 

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