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水仙茶选择泡茶用水介绍

日期:2014-05-08 来源:泡茶
作者:小茶果 我要收藏

水仙茶选择泡茶用水

 

水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味,尤其对茶汤滋味影响更大。古人十分注重泡茶用水之选择。  


1)水要甘而洁;


2)活而清鲜?古书“ 《茶录》中记载”山顶泉清而轻,山下泉清而重。   


3)储水要得法;容器要洁净,忌晒阳光。  


泡茶用水,一般多用天然水。其来源以山泉水、溪水、井水等最佳!

 

 
 
 水仙茶选择泡茶用水,必须了解水的硬度和茶汤品质的关系。天然水可分硬水和软水;含有较多量的钙、镁离子的水称为硬水;不容或只含少量的钙、镁离子的水称为软水。如果水的硬性是由碳酸氢钙或碳酸氢镁引起,称为暂时硬水。暂时硬水经过煮沸,所含碳酸氢盐,就分解成不容性碳酸盐,这样硬水变成软水。平时用铝壶烧水,壶底之白色沉淀物,就是碳酸盐 水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味,尤其对茶汤滋味影响更大。古人十分注重泡茶用水之选择。

 

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